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网红单品摆放革新

胖东来在网红商品的陈列上打破了常规做法。按照普遍的商业思维，网红月饼本应放在超市深处以引导顾客逛遍整个购物区域。然而，胖东来却选择将月饼摆放在门口，他主张这样的布局不会强迫顾客走固定的路线，更能提升顾客的购物体验，旨在为顾客提供更加便捷的服务。这个看似微不足道的细节，实际上体现了胖东来以顾客为中心的经营理念。

当其他超市还在沿用传统的购物路线时，胖东来的做法让顾客体验更佳。比如，若顾客急需购买月饼，无需在复杂的超市里费时寻找，只需在门口就能轻松取到。这种巧妙的布局极大地增强了顾客的购物体验，也为胖东来赢得了更多的喜爱。

商品结构大胆调整

为了降低消费者的选择成本，胖东来团队对步步高的商品组合进行了调整。他们把近两万种商品缩减到了一万种，目前已经撤下了近八千种，未来还将继续撤下四千种。通过减少商品种类，消费者在购买时能够更加清晰地进行选择。

这种大胆的改革，尽管一开始撤架商品的工作量挺大，但从长远角度看，对超市的管理是有益的。许多小超市里商品种类多而杂乱，让顾客难以挑选。而经过精简的步步高超市，商品更加精良，更符合顾客的真正需求，同时也提升了购物的便捷性。

采购体系优化升级

步入步步高，胖东来团队对采购流程进行了改进。他们让采购人员走出办公室，将被动接收的采购方式转变为主动寻找。这种转变后的采购方式，有助于挑选出更优质的商品，确保商品质量。

在传统的采购模式中，众多超市往往依赖供应商配送，这导致他们难以选购到最新鲜的食材。然而，采用买手制采购后，超市员工能够亲自深入市场，寻找到质量上乘且价格合理的生鲜商品，从而使得步步高在生鲜市场中的竞争力得到显著提升。

员工薪资大幅提升

胖东来团队重视员工福利，其中步步高超市的员工，包括清洁工和导购员，薪资增长幅度达到了1.5到2倍。这样的做法一直延续，彰显了胖东来对员工的深厚关怀。

高薪有助于吸引更杰出的人才，并且能够增强员工的工作热情。过去，员工可能因为收入较低而缺乏工作动力，但现在薪资提高后 https://www.lianhuahb.org.cn，他们将会更加专注和努力，为顾客提供更佳的服务。这样的改变也有利于提高超市的整体声誉。

自营供应链的探索

步步高计划自行搭建供应链体系，有意避开那些品牌集中度较高的商品类别。他们选择从那些白牌商品集中度高且中间商环节较为复杂的品类入手。王傲延指出，超市应当发展自营商品和供应链，然而，不少中国本土超市在尝试直接采购供应链的模式时并未取得成功。

在激烈竞争的零售业中，自建供应链有助于削减开支，提升盈利。例如，步步高这类企业不盲目追随大品牌，更倾向于在小众领域打造特色，构建独立的供应链，向消费者提供独到的商品。

MCN跨界零售愿景

令人不解的是，白兔集团这家MCN公司投身于零售支持，同时怀揣着打造“中国山姆”的远大目标。王傲延选择了“渠道”这一领域，凭借其内容制作、直播运营和达人资源，有望构建线上渠道的竞争优势。

MCN行业正遭遇客户获取成本高昂、达人合作意愿不强等问题。转而涉足零售领域，需经历较长的周期，并借助自身资源与消费者实现近距离交流。对此，许多人存疑：MCN跨界零售能否模仿山姆等外资超市的模式取得成功？大家都在猜测，白兔集团是否真能打造出“中国山姆”？如果你对此有独到见解，欢迎在评论区留言，别忘了点赞和转发这篇文章！

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